Famille des Amaryllidaceae

L'identité des Amaryllidacées s'établit par leurs feuilles linéaires et rubanées, émergeant directement d'un bulbe. L'inflorescence est généralement une ombelle portée par une hampe nue, protégée par une bractée membraneuse (spathe). Les fleurs possèdent six tépales (pétales et sépales identiques) et l'ovaire est dit 'infère' (situé sous les pétales), ce qui les distingue souvent des Liliacées classiques. L'odeur de soufre est exclusive aux genres alimentaires (Allium).

Un drainage irréprochable est la règle d'or : l'eau stagnante provoque la pourriture immédiate du bulbe. Elles préfèrent des sols sablonneux ou limoneux, plutôt légers. Un pH neutre est idéal. Elles ont des besoins modérés en Azote mais élevés en Potassium et Phosphore pour assurer la reconstitution des réserves du bulbe après la floraison.

Attention : si l'ail et l'oignon sont comestibles, de nombreuses Amaryllidacées ornementales comme le Narcisse ou l'Amaryllis sont hautement toxiques. Leurs bulbes contiennent des alcaloïdes (lycorine) pouvant provoquer de graves troubles digestifs et cardiaques. Une confusion entre un bulbe de narcisse et un oignon peut être fatale.

Pour les espèces potagères, respectez impérativement un cycle de 4 à 5 ans. Cela prévient l'installation de la mouche du poireau et des pourritures racinaires persistantes. Pour les espèces ornementales, un repos du sol est conseillé si les bulbes sont déplacés, afin d'éviter l'épuisement des micronutriments spécifiques nécessaires à la floraison.

Parmi les espèces de la famille des Amaryllidaceae, on retrouve notamment : Agapanthe africaine, Oignon, Oignon commun, Oignon rocambole, Oignon d'Égypte, Ciboulette, Ail des ours. Vous pouvez consulter la liste complète sur cette page.