Pourquoi ma Roquette monte vite en graines ?

La Roquette, comme beaucoup de crucifères, a tendance à monter rapidement en graines (bolting) sous l'effet du stress thermique (chaleur excessive) ou hydrique. Ce phénomène entraîne un durcissement des feuilles, une amertume accrue et une fin prématurée de la période de récolte, réduisant l'intérêt de la plante.

Semez la Roquette au printemps ou à l'automne pour éviter les fortes chaleurs estivales. Maintenez une humidité constante du sol par un arrosage régulier et un bon paillage pour conserver la fraîcheur et limiter le stress hydrique. Récoltez les feuilles jeunes et souvent pour stimuler la production de nouveau feuillage et retarder la floraison.