Pourquoi l'épinard jaunit-il et pousse mal ?

Une carence en azote se manifeste par un jaunissement généralisé des feuilles d'épinard, en particulier les plus anciennes, qui deviennent plus claires, pâles, puis jaunissent entièrement. La croissance de la plante est ralentie, les feuilles sont plus petites et moins nombreuses. L'azote est essentiel à la synthèse de la chlorophylle et à la croissance végétative, un manque impacte donc fortement le développement.

Pour y remédier, enrichissez le sol en matière organique décomposée comme du compost mûr bien incorporé avant le semis. Un apport de purin d'ortie dilué, riche en azote, peut être appliqué en arrosage ou en pulvérisation foliaire pour un effet rapide. La culture d'engrais verts avant l'épinard, puis leur incorporation au sol, est une méthode préventive durable pour maintenir la fertilité azotée du sol.